เลื่อยกระดูกไฟฟ้าเป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการตัดเนื้อ กระดูก และปลาแช่แข็ง ออกแบบมาเพื่อตัดกระดูกและไม้ที่แข็งหรืออ่อน เครื่องนี้ใช้งานง่ายและทนทานเลื่อยกระดูกไฟฟ้าทำจากสแตนเลสเกรดอาหารและมีใบมีดหกคม พวกเขาสามารถเป็นแบบตั้งพื้นหรือแบบเคาน์เตอร์ เลื่อยไฟฟ้าบางยี่ห้อก็มีระยะเวลาการรับประกันที่ดีเช่นกัน
เลื่อยนี้เหมาะสำหรับครัวจัดเลี้ยงมืออาชีพ ร้านขายเนื้อ และแม้แต่ร้านอาหารขนาดใหญ่ ง่ายต่อการทำความสะอาดและบำรุงรักษา นอกจากนี้ ท็อปโต๊ะยังเป็นสเตนเลสทั้งตัว จึงสามารถต้านทานการเกิดสนิมและการกัดกร่อนได้ เครื่องเลื่อยกระดูกเชิงพาณิชย์มีอุปกรณ์ป้องกันหลายอย่างและตัวหยุดฉุกเฉิน นอกจากนี้ยังมีวิธีให้อาหารสองทางและอุปกรณ์ความปลอดภัยในการปิดเครื่อง มีแผ่นคอที่มีระยะห่างเป็นศูนย์เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนเล็กๆ ถูกหนีบ
ข้อดีอีกอย่างของเลื่อยกระดูกคือไม่มีเสี้ยนและให้ผลลัพธ์ที่ราบรื่น ใบมีดถูกเจาะเพื่อรับหมุดยึดบนโครงเลื่อย เลื่อยกระดูกเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ทุกประเภท การออกแบบที่แข็งแรงทำให้ทำความสะอาดง่ายและวางใจได้ นอกจากนี้ เครื่องยังเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหารสากล เมื่อซื้อเลื่อยกระดูกไฟฟ้า ให้มองหาอันที่แข็งแรง มีใบมีดหมุนได้ และระยะโยนยาว โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งโยนนานเท่าไหร่ ประสิทธิภาพก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ใบมีดที่หมุนควรทำจากสแตนเลส
บางรุ่นมีความเร็วที่ปรับได้และบางรุ่นมีคุณสมบัติล็อคใบมีดอัตโนมัติ คุณสมบัติเหล่านี้มีประโยชน์ในการลดเศษเนื้อและยืดอายุการใช้งานของใบมีด