เครื่องเลื่อยกระดูกไฟฟ้าเป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการตัดเนื้อ กระดูก และปลาแช่แข็ง ออกแบบมาเพื่อตัดกระดูกและไม้ที่แข็งหรืออ่อน ตัวเครื่องใช้งานง่ายและทนทาน ใบเลื่อยกระดูกไฟฟ้าทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร และมีใบมีดคม 6 ใบ อาจเป็นแบบตั้งพื้นหรือแบบตั้งโต๊ะก็ได้ เลื่อยไฟฟ้าบางยี่ห้อก็มีระยะเวลาการรับประกันที่ดีเช่นกัน

เลื่อยนี้เหมาะสำหรับห้องครัวจัดเลี้ยงมืออาชีพ ร้านขายเนื้อ และแม้แต่ร้านอาหารขนาดใหญ่ ทำความสะอาดและบำรุงรักษาง่าย นอกจากนี้ท็อปโต๊ะยังเป็นสเตนเลสทั้งหมด จึงสามารถต้านทานสนิมและการกัดกร่อนได้ เครื่องเลื่อยกระดูกเชิงพาณิชย์มีอุปกรณ์ป้องกันหลายตัวและระบบหยุดฉุกเฉิน นอกจากนี้ยังมีวิธีป้อนอาหารสองวิธีและอุปกรณ์ความปลอดภัยในการปิดเครื่อง มีแผ่นช่องคอเป็นศูนย์เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเล็กๆ ถูกหนีบ
ข้อดีอีกประการหนึ่งของเลื่อยกระดูกคือไม่มีเศษและให้ผลลัพธ์ที่ราบรื่น ใบมีดถูกเจาะเพื่อรองรับหมุดยึดบนโครงเลื่อยเลือยตัดโลหะ เลื่อยกระดูกเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ทุกประเภท การออกแบบที่แข็งแกร่งทำให้ทำความสะอาดง่ายและเชื่อถือได้ นอกจากนี้ตัวเครื่องยังตรงตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหารสากลอีกด้วย เมื่อเลือกซื้อเลื่อยกระดูกไฟฟ้า ให้มองหาเลื่อยที่แข็งแรง มีใบมีดหมุนได้ และระยะขว้างยาว โดยปกติแล้ว ยิ่งโยนนานเท่าใด ประสิทธิภาพก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ใบมีดหมุนควรทำจากสแตนเลส
บางรุ่นสามารถปรับความเร็วได้ และบางรุ่นมีระบบล็อคใบมีดอัตโนมัติ คุณสมบัติเหล่านี้มีประโยชน์ในการลดเศษเนื้อสัตว์และยืดอายุการใช้งานของใบมีด